지금 전남 장성은 겨울철 별미인 곶감을 만들기 위한 농가들의 손길이 분주하다.   장성곶감은 대봉시를 이용해 만들어 일반 곶감에 비해 맛이 좋고 당도가 뛰어나며, 일교차가 크고 바람이 많은 지역적 조건에서 자연 건조돼 타 지역 곶감에 비해 품질이 매우 우수하다.