오는 6일 SBS ‘뉴스토리’는 사찰 음식으로 세계가 반한 ‘정관 스님’을 만나보고, 전통 보존의 힘겨운 과정과 안타까운 전승 실태를 취재했다.
스님은 자극적인 양념이나 동물성 식재료를 쓰지 않는 사찰 음식만으로 세계의 주목을 받고 있다. 정관스님의 사찰음식은 미국의 유력 언론 ‘뉴욕타임즈’에 소개된데 이어 음식 다큐멘터리 ‘셰프의 테이블’에 정관스님이 출연하는 등 뜨거운 관심을 받고 있다.
정관스님은 특히, 레시피 즉 정해진 조리법을 따르지 않으면서 식재료가 가지 본연의 맛을 최대한 살리려고 힘 쓴다. 빠르고 자극적인 음식에 익숙한 요즘, 세계가 반한 '셰프 스님'을 ‘뉴스토리’가 만나봤다.
◆ 명맥은 겨우 이어가지만 ; 모두가 미래를 바라보는 현시대에 과거 우리 전통 문화의 명맥을 이어나가기란 쉽지 않다. 그럼에도 불구하고, 묵묵히 전통 문화 보존의 길을 만들어가고 있는 사람들이 있다.
중요무형문화제 제 89호 발탈 보유자 조영숙 씨(85세)는 “발탈은 돈벌이가 안 되니까 배우려고 많이 안 오죠, 그럼 점이 어려워요”라고 애로점을 털어놓았다. ‘발탈’은 우리나라 중요무형문화재 제 79호로 발탈꾼과 어릿광대가 함께 재담을 중심으로 연희하는 전통 예술 공연이다. 이런 발탈의 명맥을 이어가는 이 시대 최고의 어릿광대 조영숙 명인은 발탈의 계승을 위해 팔순이 넘은 나이에도 제자들과 함께 소통하며, 예능을 전수하고 있다. 명인의 이런 열정에도 불구하고 여전히 발탈을 알리는 일이 녹록치 않다.
고된 제작 과정에도 불구하고, 70년 동안 변함없이 유기를 만들어 온 이봉주(93세) 장인은 국가무형문화재 제 77호, 방짜유기장이다. 방짜유기는 빠르고 편한 것만 찾는 젊은 세대에게 익숙치 않다보니 유기를 찾는 사람도 많지 않다. 그럼에도 불구하고, 명인의 장남인 이형근(61세) 씨에 이어, 손주 이지호(33세) 씨까지 3代가 함께 방짜유기 만드는 일을 이어가고 있다.
한편, 150년 전통 방식으로 한과를 제작하는 최형준(45세) 씨는 강릉 갈골마을에서 한과전통을 보존하고 있다. 가업을 6대째 이어가고 있는 최 씨는 대기업을 그만두고 강릉으로 내려와 어머니와 함께 전통 한과를 만들고 있다.
문화재청에 따르면, 국가 지정 중요무형문화재의 25%가 전승 단절 위기에 처했다고 한다. 기능 보유자의 고령화와 보호 예산의 감소가 주요 원인으로 꼽힌다. 이번 주 ‘뉴스토리’는 힘겨운 전통 보존과 안타까운 전승 실태를 취재했다. 한편, ‘뉴스토리’는 오는 6일 오전 7시 40분 SBS에서 방송된다.
김명숙 기자
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